Muffins Integrais de Espinafre

E a receita de hoje é...

MUFFINS INTEGRAIS DE ESPINAFRE COM QUEIJO

Ingredientes

1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de farinha de trigo integral

4 colheres de margarina

1/2 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de folhas de espinafre

2 ovos

1/2 pacote de queijo ralado

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de sopa de sal
Orégano para salpicar

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte as forminhas individuais (aquelas de empadinha ou cupcake) e polvilhe com farinha. IMPORTANTE UNTAR AS FORMINHAS PARA QUE NÃO GRUDE...

2. Em uma panela, derreta a margarina. Essa parte é muito importante, não derretendo a margarina, ela empelota na massa.

3. No liquidificador, bata o leite e o espinafre. Junte os ovos e a manteiga derretida e bata novamente, reserve.

4. Numa tigela grande, coloque as farinhas, o fermento, o queijo ralado e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de espinafre. Misture com uma colher até a farinha absorver todo o líquido.

  5. Coloque 2 colheres de sopa de massa em cada forminha e polvilhe o orégano. Levar ao forno por 20 minutos.

6. Retire os muffins da assadeira e coloque sobre um prato pra esfriar. 

Servir mornos ou à temperatura ambiente.