Cupcake de Limão com Cobertura de Beijinho

E depois que tanta gente pediu, resolvi postar hoje a receita do Cupcake que o Fabrício pediu pra eu fazer!

Só tenho que dizer que não tenho fotos da preparação, já que não lembrei de tirar. 

E a receita de hoje é:

CUPCAKE DE LIMÃO COM COBERTURA DE BEIJINHO

Ingredientes para o Cupcake

2 xícaras de chá de farinha de trigo, dê preferência para a integral.

1 colher de chá de fermento em pó

3 colheres rasas de margarina

1/3 xícara de açúcar mascavo

2 ovos

1/2 xícara de suco de limão

1/2 xícara de chá de leite

Modo de Fazer

Na batedeira, bata a margarina e o açúcar até obter um creme. Continue batendo e adicione os ovos, um a um.

Junte uma colher de suco de limão e o leite, alternando com a farinha. Ao final, coloque o restante do suco de limão, um pouquinho por vez e continue batendo. 

Quando tiver a massa já homogênea, colocar o fermento em pó e bater levemente.

Coloque em forminhas próprias para cupcake, de preferência usando a forma especial para eles, para que não venha a abrir a forminha. 

Se não tiver a forma especial, pode colocar uma linha em volta da forminha de papel. 

Compre forminhas de papel amanteigado, para que não grude.

Ingredientes para o Beijinho

1 vidro de leite de coco

2 xícaras de extrato de soja em pó

1/3 de xícara de açúcar mascavo

100 g de coco ralado

1/4 de água

1 colher de óleo de girassol

Modo de Fazer

Aqueça bem o leite de coco e a água, bata junto com os demais ingredientes no liquidificador, até ficar homogêneo. Se ficar muito espesso, adicione um pouco mais de água. 

Leve ao fogo para cozinhar, em fogo baixo, mexendo até desgrudar da panela.

Cuidado para não deixar muito duro, que ficará ruim para por como cobertura.

É uma receita deliciosa, e bem prática, MAS, lembre-se de consumi-la com moderação, afinal é doce.

Espero que vocês aproveitem!

Ah! Deyze Kelly você já pode usar no seu chá de cozinha!! hehehehe

Wrap Integral com Recheio de Patê de Ricota

 Hoje a receita é SAUDÁVEL E SABOROSA. Sem contar que é até bastante RÁPIDA para fazer...

WRAP INTEGRAL COM PATÊ DE RICOTA

Vamos à receita...

Para o WRAP

1 xícara de farinha de trigo integral
2 colheres sopa de óleo de girassol
8 colheres de sopa de água quente
1 colher de café rasa de sal

(Rende 3 wraps)

Preparo
Misture todos os ingredientes e amasse bem até formar uma bola homogênea, que não grude nas mãos. Não há necessidade de sovar, apenas que todos os ingredientes fiquem agregados.
Embrulhe em um plástico filme e deixe descansar por 40 mim.

Separe porção da massa e abra com um rolo, deixe bem fino, corte do tamanho que preferir.

Esquente um frigideira antiaderente e leve para "assar" até que fique levemente dourado, ou dá forma que preferir.
 

Para o Patê de Ricota

5 Folhas de cebolinha
1 Iogurte Natural Desnatado
1 Ricota 
15 azeitonas

Preparo 
Amasse bem a ricota, de forma que ela fique desintegrada, ou com flocos bem pequenos. 
Pique a cebolinha, bem pequena e também as azeitonas.
Misture a ricota, a cebolinha e as azeitonas ao Iogurte e mexa bem para que fique misturado. 

Optei por usar o iogurte natural desnatado depois de uma rápida pesquisa na internet sobre os malefícios da maionese. (confira quadro abaixo para comparação).  

Para o Complemento do Recheio
1 Tomate
6 Folhas de Alface
12 folhas de rúcula 

Preparo
Lavar as folhas de alface e rúcula, e cortar o tomate em rodelas , reserve para o momento da montagem. 

Para Montar o WRAP

Depois de fazer todo o procedimento e ter a massa do Wrap pronta, coloque 2 folhas de alface, 3 colheres de patê de ricota e folhas de rúcula.
Feche o Wrap e sirva.

Eu optei por usar duas massas, uma em cima, e outra embaixo, como um beirute.
Se preferir fazer enrolado, é preciso colocar mais água na massa, o dobro pelo menos.

E então? Gostou da receita?
Pra esse verão é uma maravilha!! 

"Os que se alimentam de carne, não estão senão comendo cereais e verduras em segunda mão... A carne nunca foi o alimento melhor; seu uso agora é, todavia, duplamente objetável, visto as moléstias nos animais estarem crescendo com tanta rapidez. Os que comem alimentos cárneos mal sabem o que estão ingerindo. Frequentemente, se pudessem ver os animais ainda vivos, e saber que espécie de carne estão comendo, repeli-la-iam enojados."

A Ciência do Bom Viver, p. 268

Almôndega de Proteína de Soja e Aveia

E hoje temos:

ALMÔNDEGA DE PROTEÍNA DE SOJA E AVEIA

Ingredientes

2 xícaras de proteína de soja texturizada escura

3 colheres de sopa de aveia em flocos finos

5 colheres de sopa de farinha de trigo integral (colher rasa)

4 colheres de cebola picada bem pequena. 

2 colheres de sopa de shoyu

1 colher de alho triturado 

Sal à gosto

1 ovo
Farinha de Rosca para Empanar (Eu prefiro aquelas feitas de pão, ao invés das industrializadas) 

Modo de Fazer

Hidratar a proteína de soja, em 4 copos de água, por cerca de meia hora. 

Retirar toda a água, com o auxílio de uma peneira.

Misture a proteína hidratada aos outros ingredientes e molde as almôndegas.

Unte uma forma com margarina, empane as almôndegas com a farinha de rosca e leve ao forno por 40 minutos. 

Em seguida, fazer o molho de tomate, como já explicado aqui. Porém, é necessário fazer duas receitas e eu adicionei milho.

Enquanto o molho cozinha, colocar as almôndegas e deixar em panela tampada por cerca de 10 minutos. 

E está pronta... 

É muito saborosa, leve e saudável. 

"Deixar de cuidar da máquina viva é um insulto ao Criador. Há regras divinamente indicadas que, se observadas, conservarão os seres humanos livres das enfermidades e da morte prematura..."

Medicina e Salvação, p. 49.

Bolinhos de Espinafre Assados

A receitinha de hoje é para aqueles que gostam de um bom bolinho de espinafre, mas que não gostam de fritura, como eu.

Os bolinhos são integrais e muito saborosos, vamos à receita de hoje??

BOLINHOS DE ESPINAFRE ASSADOS

Ingredientes

1 maço de espinafre

2 ovos

1 cebola grande picada

1 colher de sopa de alho triturado

1 xícara de cheiro-verde

1 colher de sopa de óleo de girassol

Sal à gosto (lembre de usar só um pouquinho)

Farinha Integral (até dar o ponto)

Modo de Fazer

Lave bem o espinafre e pique bem fininho (use o máximo possível, evite as bolinhas amargas)

Em uma tigela misture bem o espinafre, os ovos, a cebola, o alho, o cheiro verde, o sal e o óleo.
Adicione a farinha aos poucos, mexendo com a colher até formar uma massa meio grossa.
Em forma untada, coloque colheradas de massa e leve para assar, em forno pré-aquecido à 180º,  até dourar.
Retire do forno e ao esfriar, sirva com limão para acompanhar...

Essa receita é muito saborosa!!
E aí, gostou?
Me conte o que achou!!

Muffins Integrais de Espinafre

E a receita de hoje é...

MUFFINS INTEGRAIS DE ESPINAFRE COM QUEIJO

Ingredientes

1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de farinha de trigo integral

4 colheres de margarina

1/2 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de folhas de espinafre

2 ovos

1/2 pacote de queijo ralado

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de sopa de sal
Orégano para salpicar

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte as forminhas individuais (aquelas de empadinha ou cupcake) e polvilhe com farinha. IMPORTANTE UNTAR AS FORMINHAS PARA QUE NÃO GRUDE...

2. Em uma panela, derreta a margarina. Essa parte é muito importante, não derretendo a margarina, ela empelota na massa.

3. No liquidificador, bata o leite e o espinafre. Junte os ovos e a manteiga derretida e bata novamente, reserve.

4. Numa tigela grande, coloque as farinhas, o fermento, o queijo ralado e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de espinafre. Misture com uma colher até a farinha absorver todo o líquido.

  5. Coloque 2 colheres de sopa de massa em cada forminha e polvilhe o orégano. Levar ao forno por 20 minutos.

6. Retire os muffins da assadeira e coloque sobre um prato pra esfriar. 

Servir mornos ou à temperatura ambiente.

Batata ao Forno

Ontem testei mais uma deliciosa invenção minha...
É uma receita bem simples, mas que fica saborosa demais!!

BATATA AO FORNO

Ingredientes

6 Batatas (entre pequenas e médias)

1 e 1/2 Cebola

2 Tomates

Temperos

1 Colher de Chá de Sal

3 Colheres de Orégano

Azeite de Oliva

Modo de Preparo

Corte as batatas em tamanhos pequenos, eu cortei ao meio e depois em 6 partes cada metade. Ficou em um tamanho ótimo. 
Lave-as bem e deixe de molho em um pouco de água com o sal.
O tomate e a cebola devem ser cortados em tiras. 

Para Montar
Primeiro uma camada de cebola, depois outra de tomate, pra finalizar as batatas. 
Salpique o orégano por cima e o azeite de oliva à vontade. 

Coloque meio copo de água, pra auxiliar no cozimento. Espalhar entre toda a assadeira. 
Cobrir com papel alumínio e levar ao forno à 180ºC,  por 50 minutos. 
Após, faça o teste, se a batata tiver cozida, não precisa por mais água. Caso não esteja, coloque mais meio copo de água e vá testando a cada 15 minutos. Depende muito da potência do forno. 

Infelizmente, eu esqueci de tirar foto quando ficou pronta. MAS, ela ficou bem assadinha e MUITO saborosa. 
Pra finalizar, eu salpiquei queijo ralado. 

Gostou??
Tem alguma outra tática diferente? Conte pra mim...

Ah!! Não se esqueçam. Ao chegarmos aos 100 curtidores no face, lançarei a receita de muffins de espinafre...

Omelete Delícia

Hoje temos uma receita bem rapidinha, versátil e prática pra qualquer hora.

OMELETE DELÍCIA

Ingredientes

2 Ovos

1/2 Tomate

1/4 de Cebola 

2 Colheres de Sopa de Milho

2 Colheres de Sopa de Ervilha

1 Colher Rasa de Chá de Orégano

1 Pitada de Sal

1 Colher de Sopa Rasa de Farinha de Trigo

Modo de Fazer

Corte o tomate e a cebola em quadradinhos bem pequenos, reserve. 

Bata os ovos em um recipiente onde seja possível juntar os demais ingredientes. 

Junte o tomate e a cebola picados, o milho, a ervilha, o orégano e o sal, misture bem. 

Para finalizar, coloque a colher de farinha de trigo, e mexa até se desfazerem as bolinhas que formam. A farinha servirá para manter o omelete unido.

Unte a frigideira com um pouquinho de óleo, bem pouquinho mesmo. Em seguida ligue o fogo e aqueça a frigideira. 

Coloque todo o preparado e deixe em fogo baixo, por cerca de 2 minutos. 

Com o auxílio de uma espátula, vire para que o outro lado seja cozido.

IMPORTANTE: os ovos que usei eram pequenos e a frigideira tinha tamanho grande. 

Se os ovos forem grandes, sugiro que coloque apenas um, para que o omelete não fique todo quebrado. Eu particularmente não gosto. 

É uma receitinha simples, mas para os dias de correria, bem útil. 

E você aí? Já provou?

Conte-me se você tem algum truque para omelete, ou se prefere algo diferente...

Até a próxima receitinha pessoal! 

Torta de Legumes

E a receitinha de hoje é...

TORTA DE LEGUMES

Para a massa:

1 e 1/2 xícara de leite

2 ovos

12 colheres de farinha de trigo

1/2 pacote de queijo ralado

1 colher de café de sal

1 colher de sopa de fermento em pó, não muito cheia.

 Para o complemento:

1 xícara de milho (natural, não de latinha)

1 xícara de ervilha (natural, não em conserva)

1 cenoura ralada

1/3 de pimentão verde ralado

1/2 maço de brócolis

 Modo de Preparo

Bater na batedeira os dois ovos. Em seguida, adicionar o leite e o queijo ralado. Quando estiver bem batido, adicione as 12 colheres de farinha, uma a uma. 

Quando a massa estiver homogênea, adicionar o sal. 

Para finalizar, adicione o fermento em pó. Bata somente o necessário para misturar o fermento à massa. 

OBS: Não tem batedeira? Dá pra bater no liquidificador, mas depois, terá que usar uma bacia para fazer a junção dos complementos. 

Para o complemento, misture tudo bem. 

Adicione à massa, e mexa com a colher até misturar bem.

Unte a forma e despeje o preparado.

Pré-aqueça o forno por 15 minutos, a 180ºC. Asse por 45 minutos e faça o teste do palitinho, se a massa estiver boa, pode retirar do forno.

Espero que aproveitem...

Gostou da receita?

Deixe seu comentário e sugestões...

Até a próxima!!!

Panqueca com Massa de Cenoura e Recheio de Patê de Ricota

Boa tarde gente linda. 
Hoje temos mais uma receitinha...

Panqueca com Massa de Cenoura 

e Recheio de Patê de Ricota

Ingredientes:

* Massa
1 Cenoura Média
1 Xícara de Farinha de Trigo Integral
1 e 1/2 Xícara de Leite Desnatado
1 Ovo
1 Colher de Chá de Sal
2 Colheres de Chá de Orégano
1 Colher de Café de Óleo

 * Recheio
1 Ricota Média
5 Colheres de Maionese
5 Folhas de Cebolinha

* Molho
2 Tomates
1 Cebola
1 Colher de Chá de Sal
1/3 copo de água, aproximadamente 60 ml.
1 Colher de Chá de Alho

Modo de Preparo

Massa
Primeiramente, ralar a cenoura, bem fininha, como na imagem.

Colocar no liquidificador o leite, o ovo e o óleo. Em seguida, adicionar a farinha, o orégano e o sal. Por último, a cenoura raladinha.
Bata tudo por, aproximadamente, 2 minutos e meio.

Recheio
Amasse bem a ricota, com o auxílio de um garfo, misture a maionese e, por último, as cebolinhas bem picadinhas.

 Molho
Corte os tomates e retire as sementes, coloque no liquidificador. Corte a cebola em 4 partes e junte ao tomate, acrescente a água, o alho e o sal. Bata por 3 minutos. Em uma panela, coloque o preparado para cozinhar, por cerca de 25 minutos.

Modo de Montagem

Massa

Primeiramente, unte a panquequeira com um pouquinho de olho. É BEM POUQUINHO MESMO!! E deixe esquentar por 5 segundos.

Com o auxílio de uma concha, coloque a medida na frigideira, espalhando para que cubra todo o fundo. 

Deixe cozinhar e vire para o outro lado. Ao estar pronto, coloque em um prato e reserve.

Recheio

Pegue uma massa de panqueca, coloque 1 colher e meia do recheio e enrole. 

Finalização

Coloque as panquecas recheadas em uma forma e, por cima, coloque o molho. Não coloque muito para que a panqueca não fique mole. 

E está pronta para ser saboreada.

Espero que aproveitem..

E aí? Já testou? Conta pra mim como ficou! 


OBS: ACEITO ENCOMENDAS!