Pimentão Recheado

A receita de hoje é uma delícia e acompanha muito bem um delicioso almoço.

PIMENTÃO RECHEADO

Ingredientes:

3 pimentões

1 cebola média picadinha

1 xícara de proteína de soja texturizada miúda

1/2 xícara de água

15 azeitonas

30g de milho

30g de ervilha

20g de alho poró picado

1 colher de chá de alho triturado

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de mostarda em pó

1 colher de molho de tomate ou "katchup"

1 colher de óleo de girassol

Modo de Fazer:

Hidrate a proteína de soja na água, por cerca de 30 minutos.

Retire TODA a água possível. 
Enquanto a proteína hidrata, lave bem os pimentões, corte-os no sentido do comprimento e disponha em uma assadeira. Leve-os ao forno por 30 minutos.  

Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, azeitonas, milho, ervilha, alho poró, alho, sal, mostarda, o molho de tomate e refogue por cerca de 5 minutos.

Adicione a proteína de soja e 1/2 xícara de água. Deixe cozinhando por uns 10 minutos, cuidando para que a água não seque por completo e queime o recheio.

Depois que o recheio estiver pronto, basta colocar no "barquinho" do pimentão, e levar ao forno novamente por cerca de 30 minutos, ou até que o pimentão desidrate por completo.

 OBS¹: Nas imagens, alguns pimentões estão com uma cobertura de mandiokeijo, a pedido do Fabrício, eu particularmente não gostei e prefiro sem. 

Fica ótimo para acompanhar um arrozinho integral e uma saladinha =) 
OBS²: Salpiquei gergelim preto em cima, para ficar bonito hehehe.

Conte-me sua experiência com o pimentão recheado! 

Até a próxima =)